氧化过程中淀粉分子的降解导致氧化淀粉溶液(或分散液)的粘度降低，通常这对于氧化淀粉而言是希望发生的。已发现淀粉在中性PH值7-7.5时比碱性PH值例如PH=9或更高时降解程度更高。换言之，为了得到提供低粘度溶液或分散液的氧化淀粉的最佳产率，应优选在中性PH值条件下进行氧化反应。

      然而，溶液(或分散液)的粘度不是氧化淀粉唯一重要的性质。对于大多数用途来说，要求所述溶液或分散液的粘度不或几乎不随时间而波动。在存放过程中此溶液(或分散液)的粘度应保持稳定。

      高纯新型印花糊料在氧化反应过程中可以引入淀粉中的羧基能给氧化淀粉的溶液或分散液的粘度提供理想的稳定性。羧基的数量越大，粘度稳定性越好。与淀粉的降解相反，当在中性PH值条件下使用碱金属的次氯酸盐进行氧化反应时，氧化过程中引入淀粉中的羧基的量反而小。能够引入大量羧基的反应PH值在8.5左右。

   除了选择氧化反应条件以引入大量的羧基之外，通过在淀粉上引入醚或酯基也能够提高氧化淀粉溶液(或分散液)的粘度稳定性。这些基团的实例包括羟乙基、羟丙基和乙酰基。该途径的不利之处是需要额外的衍生步骤，其中要用到有毒试剂。

      高纯新型印花糊料在氧化过程中引入淀粉上的羰基数量会破坏对氧化淀粉溶液(或分散液)的粘度稳定性。它会进一步导致氧化淀粉溶液或分散液呈现更加棕黄的颜色，这通常是不希望的。所引入的羰基的量也依赖于氧化反应过程中的PH值。在中性PH值条件下，会引入相对大量的羰基。在PH值更高时，氧化过程中引入的羰基量减少。

      以上清楚地表明，使用碱金属的次氯酸盐进行传统的淀粉氧化反应时PH值的选择会在有效的淀粉降解和溶解或分散后氧化淀粉的粘度稳定性之间形成折衷。下面的数据使该折衷变得更加明显。