羧甲基淀粉是一种能直接溶于冷水的高分子淀粉醚，其水溶液为粘稠透明液体，外观均质细腻，且流动性、溶解度等优于目前常用的食品添加剂，是天然制品，易被人体吸收，是新型的增稠剂、稳定剂、品质改良剂；具有较高的粘度和悬浮力，良好的乳化性、稳定性、渗透性、保温和保鲜性；具有明显的抑制肿瘤生长的作用，是一种功能性食品添加剂。 

    社会是在不断发展变化的，因此也是在不断进步的。而对于社会中科技的发展来说，一部分就是为了方便广大社会民众的生产、生活，而另一部分也是为了在世界这个广阔的舞台上赢得光环。    而对于当下社会广泛使用的羧甲基淀粉来说，可能大家是比较陌生的，因为对于普通的大众来说，任何一种比较常见的事物一旦变得书面化，那么相对的大家就已经不知道是什么了。 

    而要提及用于食品生产的添加剂来说，大家就会对其有一定的了解。其实总的来说，羧甲基淀粉在食品中的运用，主要是为了起到以下的作用：

   第一，就是增加色泽，因为食品的加工与生产就是要提高消费者对其的认可度，因此对食品的外观进行包装是很必要的。

   第二，就是增加食品的口感，因为当下的社会是讲究色香味俱全的食品要求。 

建筑行业中的羧甲淀粉钠

    普通的淀粉在水中可以完全的分解，但是羧甲淀粉钠在水中只是部分溶解，而非完全溶解，它是一种淀粉的变性与改良，所以它的属性更好，比普通的淀粉更优良。此外，这种淀粉安全无污染，而且十分环保，这是由于生产厂家在生产该产品的过程中，使用了纯天然的淀粉进行加工和设计，这些天然的淀粉来源于植物，因此无毒无污染，没有刺鼻的气味，反而在建筑行业中，一枝独秀。

很多人在建筑行业中，大家需要将一些化工原料，涂抹在建筑材料上，但是在涂抹的过程中，可能由于温度和气候的原因，难以形成薄膜，那么此时，大家就可以选择羧甲淀粉钠，它可以迅速地形成一层保护薄膜，从而使得化工材料迅速的抱成团，凝结在一块儿，因此便于建筑使用。当然在建筑的过程中，大家也可能面临化工原料遇水分解的问题，此时通过这款产品可以形成保护薄膜。