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羧甲基淀粉CMS是改性淀粉的代表产品,其物化性质与羧甲基纤维素钠CMC相似,外观比羧甲基纤维素钠CMC更为均匀细腻,生产成本也较羧甲基纤维素钠CMC低,又称为变性羧甲基淀粉,英文缩写CMS。羧甲基淀粉是在淀粉葡萄糖的羟基上引入羧甲基后形成羧甲基淀粉醚结构,大大的改变了淀粉的理化性质。羧甲基淀粉为无毒无臭的白色或淡黄色粉末,亲水性强,透明度好,冻容稳定性好,糊粘度高,因此得到了广泛的应用。
我国具有丰富的淀粉资源,羧甲基淀粉CMS作为羧甲基纤维素钠CMC的代替品,具有明显的资源优势和价格优势。但是目前国内生产的羧甲基淀粉CMS,在品质、质量和产量上还不能完全满足各行各业的需求。因此,国内应进一步加强羧甲基淀粉CMS的生产和应用研究,不断改进生产工艺和设备,提高质量,扩大产量,降低成本,形成规模效应,并重视新品种的研制,以满足各行各业对羧甲基淀粉CMS的需求。
羧甲基淀粉是一种阴离子淀粉醚,是能溶于冷水的电解质,它是变性淀粉的一种,属醚类淀粉,是一种水溶性阴离子高分子型化合物,它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。下面给大家介绍一下它的鉴别方法。
1、取0.1%本品1mL,加10mg/100mLHCl5滴和碘试液(14g磺溶于含有36g碘化钾的100mL水中,加盐酸3滴,用水稀释至1000mL)1滴,混匀后应呈蓝色至红紫色。
2、0.2%本品溶液5mL,加5%CuSO4溶液5mL,有蓝色沉淀出现。
3、取0.2%本品溶液1mL,加5mL铬变酸试液(将0.5g铬变酸悬浮于50mL硫酸中,离心取上清液,临用时配制),水浴加热10min后应呈紫至紫红色。
4、本品灰化所得的残渣钠盐试验呈阳性。
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