今天，小编着重于海藻酸钠的物理性质：

海藻酸钠的化学性质：

构成

海藻酸钠（CHONa）主要由藻酸的钠盐组成，由依赖于β-1,4-糖苷A共聚物的α-L-甘露糖醛酸（M单元）和β-D-古洛糖醛酸（G单元）组成。由不同比例的GM，MM和GG片段组成。

商业海藻酸钠的分子量通常类似于多糖

同样，更分散。因此，藻酸钠的分子量通常代表该组中所有分子的平均值。表达分子量的最常见方法是数均分子量（Mn）和重均分子量（Mw）。

在多分散分子基团中，通常Mw> Mn。 Mw / Mn系数为分散指数，印染级海藻酸钠指数的经典范围为1.5?2.5。确定分子量的最常用方法是根据内部粘度和光散射测量值计算的。

海藻酸钠的分子式

详细说明海藻酸钠的物理和化学性质

海藻酸钠的分子式为（CHNaO）x，分子结构为。

PH值

海藻酸钠微溶于水，不溶于大多数有机溶剂。它溶于碱性溶液，并使溶液变粘。海藻酸钠粉末被水弄湿，颗粒的水合作用使表面发粘。然后，颗粒彼此快速粘附，形成团块，团块缓慢水合并完全溶解。如果水中含有与藻酸盐竞争水合的其他化合物，则藻酸钠更难溶于水。水中的糖，淀粉或蛋白质会降低藻酸钠的水合速率，必须延长混合时间。当浓度高于0.5％时，一价阳离子的盐（例如NaCl）具有类似的作用。 1％蒸馏水溶液中海藻酸钠的pH值约为7.2。

稳定性

海藻酸钠具有吸湿性，平衡时的水量取决于相对湿度。干藻酸钠在25℃及以下的密封容器中储存时非常稳定。海藻酸钠溶液在pH 5-9下稳定。聚合度（DP）和分子量与海藻酸钠溶液的粘度直接相关，并且在储存期间粘度的降低可用于估计海藻酸钠解聚的程度。高聚合度的海藻酸钠不如低聚合度的海藻酸钠稳定。据报道，藻酸钠可通过质子催化水解，水解取决于时间，pH和温度。海藻酸丙二醇酯溶液在室温和pH 3-4下稳定。当pH值小于2或大于6时，即使在室温下，粘度也会迅速降低。